Salada de Berinjela

Essa daqui não tem beleza no prato,  mas sim muito sabor...eu adoro servir ela junto com fatias de pães , fica muito bom!!

INGREDIENTES

4.02 berinjelas médias

·         1 cebola média

·         2 dentes de alho

·         Azeitonas verdes

·         Pimentão

·         Salsinha

·         Azeite

·         Vinagre

·         Sal

·         Pimenta calabresa seca

MODO DE PREPARO

Cortar as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, cortar cada metade em três partes no sentido do comprimento e cortar fatias de meio cm formando pequenos pedaços finos

    Lavar bem para tirar o amargo

  Levar ao fogo em uma panela grande com água e 1 colher de sopa de sal, cozinhando até ficar macia mas não muito mole

    Escorrer bem e quando esfriar juntar os temperos

  A cebola é cortada em rodelas finas, o alho amassado, as azeitonas, Pimentão em tirinhas finas e a salsinha picada

   Ir misturando com um garfo conforme adiciona o tempero

   Colocar em uma travessa e cobrir com filme plástico, colocar na geladeira até servir

    Costumo fazer no dia do churrasco e o pessoal come com um pão fresquinho cortado em fatias